地瓜粉是淀粉吗

地瓜粉是淀粉。淀粉又叫生粉，主要分为玉米淀粉、番薯粉、马铃薯淀粉、葛粉、木薯粉、绿豆淀粉、西谷椰子淀粉这几种。其中，番薯粉就是地瓜淀粉。