河蚌肉怎么炒好吃

1、河蚌洗干净，至少要洗两遍，因为里面容易藏沙土。还有辣椒、鱼腥草洗干净备用。

2、蒜头用刀背拍一拍，去壳，切小块。生粉水也先调好，生粉和水的比例是1：3，用冷水调。

3、开火，热锅中倒油。

4、先放蒜头，加热到蒜头变焦黄，再把河蚌、辣椒、鱼腥草一起倒入锅中。

5、加入适量盐和半碗水翻炒。

6、河蚌很快熟的，只要河蚌的外壳打开就可以了，久了的话肉会脱离外壳。河蚌壳开了，就加入味精。

7、再加入少量酱油调味，有半匙羹就够了。

8、然后倒入调好的生粉水，水开了就可以出锅了。