牛腿瓜包子的做法

1、用料：猪肉250克、牛腿瓜400克、生抽少许，盐少许，胡椒粉半勺，黄豆酱1勺，十三香一勺，葱，姜，香菜末少许，甜椒1个，豆油2勺，香油1勺。

2、混合包子的液种面团，盖保鲜膜发酵。

3、将肉馅加入所有调味料，冷藏腌制。

4、南瓜切小丁。

5、甜椒切小细丁。

6、待液种面发好后，与主面团混合，揉成面团。

7、混合所有馅料。

8、分剂子，每个剂子揉50次以上，擀开包馅。

9、锅中热温水30度左右，上笼屉，进行发酵。

10、至明显变大,冷水开大火，上汽后算时间，二十分钟，关火，焖5分钟定型，开盖。