镜面慕斯的做法

1、首先准备好所有的食材：夹心饼干12块，分别去掉夹心，得到24片饼干，芒果去皮后用刀切成小块。

2、接着，将黄油切成小块放到杯中，隔热水将其融化成液态。

3、饼干去掉夹心，然后，将饼干放到大碗中用勺子将其捣碎。

4、接下来，将之前融化的黄油和饼干碎混合。

5、紧接着，再次用勺子将黄油和饼干翻拌均匀。

6、准备一个活底蛋糕模具，我这个是法焙客金色6寸的，将饼干碎放到模具里，再用勺子压平整。

7、之后，将芒果丁放到榨汁机里，再倒入酸奶和牛奶给它们打成泥。

8、接着，将吉利丁放到冷水中泡软，再挤干水分。

9、然后，将泡软的吉利丁隔热水溶解成液态备用。

10、接下来，将打好的芒果泥倒入盆中，再倒入一半量的吉利丁液体。

11、搅拌均匀，过滤一下液体。

12、搅拌均匀后倒入模具中，放入冰箱冷冻10分钟，使其快速凝固。

13、接下来制作镜面，这是剩下的80克的芒果泥

14、将80克芒果泥和清水混合，充分搅匀后放到火上小火加热。

15、关火后，将剩余的一半吉利丁液体倒入小锅中，再次搅匀。

16、最后，将模具从冰箱中取出，倒入步骤13中的液体，再次放入冰箱冷藏4小时以上至其完全凝固即可。

17、将做好的慕斯蛋糕从冰箱取出，室温放置一会儿即可脱模，表面用芒果丁、蓝莓和薄荷叶装饰即可，一口下去能吃到3种口感哦，赶紧试试吧。