排骨怎么炖又烂又嫩

1、排骨洗干净，锅烧沸水，排骨过水，撇去浮末，将排骨捞出备用。

2、锅中加入适量冷水，加入排骨，加入大料。

3、大火煮沸后，炖20分钟，转中火，加适量盐，再炖30分钟。

4、待排骨肉酥软烂，即可出锅食用。