北京三大特色美食是什么?

1、北京烤鸭。北京烤鸭是用北京填鸭作为原料，要经过很多道工序后，放入烤炉里边制作而成。之后好之后，就会看到一只金黄油亮，干松酥嫩的北京烤鸭。吃北京烤鸭的时候，最好用烙好的薄荷叶饼，然后再抹上甜面酱，加上切好的京葱段儿，把北京烤鸭切片一同放入，卷起来吃。

2、炸酱面。一提到炸酱面，大家也能够想到北京这种城市，是老北京特色美食之一。炸酱面是用菜码、炸酱搅拌而成的面。“炸酱”是用肉丁和葱姜等食材放入油里面炒， 接着加上黄酱和甜面酱炒制而成。

3、北京爆肚。说到爆肚可就出名了，可以说去北京你不吃烤鸭也最好吃一下爆肚，这爆肚美食历史悠久，可以说是北京美食中的佼佼者了。但是，有一些人是不吃的，因为觉得是内脏，还有就是闻起来腥味略重。这爆肚可以说是一种凉菜，以牛肚或者1羊肚为主要食材，加上些胡椒，辣椒，姜葱蒜等调味料熬煮，蘸芝麻酱吃。这个爆肚的选材很讲究，一定要选新鲜的，水发的不行。这个爆肚蘸酱后吃起来是爽口的，也不会很腥，而且爆肚性干温补，健脾和胃，一般人群都是可以食用的。