中西方餐饮的差异

1、中餐讲究团圆，所以大家都是共用饭菜，而西方人则讲究唯己，他们喜欢各吃各的。

2、中餐里很少用到刀子（除了切烤肉），只需一双筷子就可以了；而西方人喜欢把食物煮成一坨一坨的，然后用刀和叉来切成一小块。

3、中餐里的鱼一般是没去骨的，这样保证了质感；西餐则比较娇气，其中的鱼一般看不到鱼骨。

4、做出中餐菜的五种常用方式——煎、蒸、煮、炖、炒，其中酱油、酱、蒜是时常出现的配料；西餐讲究生吃，或者只在水里煮蔬菜，味道比口水都淡。

5、中餐里的很多素材在西餐里很少见，如冬瓜、山药、树真菌和荷花荚、青蛙和狗、脚、舌头、耳朵和各种内脏等。

6、中餐里的配料一般是各种新鲜的或者干的香料，比如生姜、大葱、薄荷、胡椒、大蒜、辣椒等；西餐通常使用胡椒粉、番茄酱等加工香料。

7、中餐店的桌子上一般有这三样东西：酱油、醋、盐，这些东西在吃早餐时是必不可少的。西餐的桌子上一般有块干净的布，旁边有个像你要小费的服务员。

8、在你享用完中餐用，一般会有水果或者茶供你食用；而在西餐里，饭后就是甜点。

9、前面也说过，中餐讲究的是团圆，所以它的桌子一般都是圆的，这样能放更多的菜，坐更多的人；而西餐讲究唯己主义，所以桌子一般都是方的，有利于个人用餐。

10、在烹饪方法上，西餐通常局限于煮沸、煎炸、烘烤和烘焙，而中餐里则能使用更多的烹饪方法，比如蒸、炖、炒、炖和用炒锅快速煎炸。中餐通常用动物/花生油来煎食物；西餐则使用更多的黄油、向日葵油和橄榄油。