猪后腿肉怎么做肉干

1、后腿肉，全瘦，根据喜欢的口味，加入所有调料，抓匀，可变换孜然粉为黑胡椒，辣椒，咖喱（用咖喱块，咖喱粉有股味道）放冰箱二个小时。

2、提前预热烤箱140度，烤网上铺锡纸，把肉排上。

3、140度35分钟，然后125度45分钟（根据烤箱调整状态）。

4、最后成品，放烤炉别拿出来，炉门打开一个缝，晾一晚上，明天封袋，一般袋子七天，别弄上水，真空包装一个月。