长沙的特产

长沙的特产有剁椒鱼头、浏阳金桔、长沙烟熏腊肉、金井毛尖、乌山贡米、大围山梨、宁乡猪、宁乡沩山毛尖茶、天岩寨柑桔、湘绣、祖塔剁辣椒、糖油粑粑、宁乡素菜、浏阳白酒、叫化鸡、浏阳河小曲、长沙臭豆腐。

剁椒鱼头

剁椒鱼头是湖南的招牌菜，将胖鱼头洗净剁开，加少量植物油、料酒和姜丝，再放入湖南剁椒，放入蒸笼，大火蒸10分钟左右，出锅，撒上葱花，淋上热油即可。剁椒鱼头酸、辣、鲜、滑，风味独特，具有鲜明的湘菜特色。

浏阳金桔

浏阳金桔有上千年的历史，色泽金黄，肌理细腻，口感甘甜，吃起来口感很好。浏阳金桔是一种集食用、药用、观赏为一体的特色名优小水果，除食用，还有很高的药用价值，具有和胃通气、补脾健胃、化痰消气、通筋活络、清热去寒的作用。

长沙烟熏腊肉

长沙烟熏腊肉是一种非常具有人气的长沙特产，腊肉制作讲究，耐保存，可以放一年的时间不变质。在腊月杀猪后，将鲜肉切分后腌制10日左右，起卤，凉晒半月，再熏陶月余后即可。长沙烟熏腊肉的特点是久藏不腐，腊香味美，煮熟切片，瘦肉棕红有泽，肥肉油而不腻。

金井毛尖

金井毛尖是当地的知名特产茶品，历史悠久。金井、高桥的红茶都非常有名气，其中以金井毛尖为代表的金井绿茶颇受欢迎，金井毛尖采于只施有机肥料的优良茶树品种，采用适温提毫工艺，成品色泽翠绿，茶汤清亮，外形条索纤细、匀整，卷曲似螺，白毫显露，色泽银绿，光洁滑润，饮之甘甜，回味持久。