桂林特产吃的

桂林好吃的特产有荔浦芋、桂林腐乳、桂林米粉、桂林辣椒酱、永福罗汉果、广西壮锦、桂林三花酒、恭城油茶、恭城月柿、灌阳雪梨、阳朔金桔、平乐茨菇、湘山酒、桂林桂花茶。

荔浦芋

荔浦芋人称“芋中之王”，产自荔浦而闻名，故称荔浦芋，是广西久负盛名的特产。芋头里最好吃的数荔浦芋，它肉质细腻，风味特殊。同时个头大，芋肉白色、质松软者品质上等。剖开芋头可见芋肉布满细小红筋,类似槟榔花纹，是制作饮食点心、佳肴的上乘原料。

桂林腐乳

桂林腐乳选用优质黄豆做成的豆腐，榨去水分，制作寸许见方坯块，然后放入霉柜霉化。待坯块6面生长黄白色菌丝，即拌和三花酒、盐及其它香料，置于坛或罐中腌制，1至2天后，灌上等米酒使坯块全部泡浸，密封存于阴凉干爽处4至6个月即成。人们在盛夏酷暑，或病后初愈，吃点腐乳稀粥，更能刺激食欲。

桂林米粉

桂林米粉很有名，圆细、爽滑、柔韧，具有独特的风味。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉，片状的称切粉，通称米粉。其吃法多样。最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。