龙泉有哪些小吃特产

龙泉特色小吃有蛋黄青蟹、凉粉冻、大白岸鱼干、松仁素果、三片炒敲鱼、冬瓜瑶柱、龙南田螺、吊瓜子、蟹汁鳜鱼、香蕈娘渗羹、魔芋冻、搓儿冻、油老鼠、龙泉香菇。

蛋黄青蟹

蛋黄青蟹是一道名菜，特色鲜明，属于浙菜，这道菜蟹肉鲜嫩、色泽金黄，蛋黄口感细腻，咸淡适口，很多人喜欢吃。蛋黄青蟹制作方式还是比较讲究的，将蟹肉的鲜嫩和咸蛋黄香糯结合在一起，吃起来别有一番风味。

凉粉冻

凉粉冻是一种清凉可口的食物，也是当地的知名小吃。凉粉冻的制作并不难，取葜拿果籽，用布包裹，放在冷开水中反复搓，待水成浓液后，放在阴凉处结块即可，吃的时候可以加上薄荷糖、白糖等配料，味清凉鲜美，可解毒。

大白岸鱼干

大白岸鱼干是龙泉特色小吃之一，大白岸渔业兴旺，渔民都喜欢将捕到的鱼做成鱼干，将鱼的内脏去掉，洗干净后，用炭火烧干，然后密封在罐子里面，然后放入市场销售，这里的鱼干品种繁多，有香尾干、翅咀干、大鲭干、小节斑干等，肉质新鲜，可以炒菜，也可以佐酒。