鱼放冰箱怎么去味
2024-06-02 09:00:37
1、把河鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,或者放些月桂叶。经过这样处理后的河鱼,没有土腥味。
2、可用半两盐和5斤水,把活鱼泡在盐水时,盐水通过两鳃浸入血液,一小时后,土腥味就可以消失。如果是死鱼,放在盐水里泡两小时,也可去掉土腥味。
3、鲤鱼背上两边有两条白筋,这是制造特殊腥气的东西,宰杀时注意把这两条白筋抽掉,做熟以后就没有腥气了。
4、宰杀鱼时,可将鱼的血液尽量冲洗干净,烹调时再加入葱、姜、蒜等调料,土腥味基本上可以去除。
5、面粉除去油腥味。把炸过鱼的油放在锅内烧热,投入少许葱段、姜和花椒炸焦,然后将锅端离火,抓一把面撒入热油中,面粉受热后糊化沉积,吸附了一些溶在油内的三甲胺,可除去油的大部分腥味。
6、湿淀粉除去油腥味。把炸过鱼的油烧热,经葱、姜、花椒去腥味后,再淋入一些调匀的稠湿淀粉浆。因湿淀粉受热爆裂沉入油内,淀粉泡可以把油中的腥味吸附掉,随后撇去浮着的淀粉泡即可。
- 上一篇:亲人群的名字叫什么好
- 下一篇:哆啦a梦最感人台词
猜你喜欢
-
冰牛奶可以放微波炉吗
阅读量:24 -
碳烧烤怎么烤才好吃又香
阅读量:55 -
真空包装可以直接放微波炉吗
阅读量:40 -
蛋挞用微波炉怎么烤才好吃
阅读量:85 -
鸡蛋蒸海参做法
阅读量:94 -
淸蒸带鱼的做法
阅读量:75 -
芋头蒸腊肉的做法
阅读量:48 -
烤板栗怎么做才好吃
阅读量:47 -
蒸深海鱼的做法
阅读量:80 -
自制蒸米粉的做法
阅读量:7
猜你喜欢
-
阅读量:86
-
阅读量:8
-
阅读量:43
-
阅读量:30
-
阅读量:72
-
阅读量:76
-
阅读量:94
-
阅读量:58
-
阅读量:51
-
阅读量:71