鸡蛋炒粉丝

1、鸡蛋炒粉丝是一道美食，主要食材有鸡蛋、粉丝、西芹，

2、配料有油、盐、料酒等。鸡蛋炒粉丝口味鲜美，营养价值高，老少皆宜，

3、它的制作原料是：鸡蛋两个、粉丝一小把、西芹一根、油、盐、料酒。

4、鸡蛋炒粉丝的做法：粉丝用温水泡软，西芹切丝，鸡蛋放到碗里加少量水，料酒和盐搅拌均匀；

5、锅里放水烧开，加少量盐，再把粉丝放进去烫熟(八分熟即可），过冷水；把锅里的水倒掉，烧热锅，放进油烧至油八成热，把西芹丝放进锅里翻炒至变软，放少许盐，盛出；

6、锅里再放油，烧至四成热，把鸡蛋液倒进锅里，一面凝结了之后迅速把鸡蛋炒散；再倒进焯好的西芹，粉丝，翻炒均匀即可。