羊肉汤和骨头汤里面的白色是什么

1、羊肉汤和骨头汤里面的白色是脂肪。

2、解析：汤熬成浓白色，主要是脂肪的“功劳”，加热过程中，脂肪被乳化，形成稳定的脂肪小液滴悬在水中，汤就呈现出乳白色了，通常脂肪越多汤越白。所以常喝这种汤很容易长胖哦。