牛头酥怎么做

1、酵母溶于35度温水中，静10分钟。

2、高粉加糖加盐混合后，加入溶化的黄油20克，和成团松30分钟。

3、面团擀成长方形片，三倍麦淇淋片大，包入麦淇淋后三折，冷藏30分钟。

4、擀成片，3折，重复一次。冷藏20分钟。

5、擀成3MM厚的长方形片，切等腰三角形，短边中间切一刀卷成牛角形。

6、放到加开水盘的烤箱里，发酵2倍大，取出刷蛋液。

7、烤箱预热200度，中层烤15分钟左右，即可。