东北酸菜做法大全家常

1、酸菜炒粉儿

(1)调料：细粉絲、东北酸菜、生猪肉末、盐、花椒粉。

(2)作法：将酸菜洗干净再切成细丝，随后挤干水份，粉丝先加热备用。锅中倒进适当油，放进生猪肉，添加花椒面和生抽酱油，随后放酸菜，再加适当冷水，盖上盖子炖10分钟上下，放进粉丝，调好味道就可以盛盘了。

2、酸菜肥肠

(1)调料：凉拌鸡、东北酸菜、食盐、蒜黄、辣椒干。

(2)作法：将凉拌鸡切一片，过一遍油，锅里边方辣椒干进行爆香，随后倒进凉拌鸡和酸菜匀称煸炒，放适当大骨汤大火烧开，再改成低火煮20分钟上下。再添加盐、蒜黄炖2分鐘，直至凉拌鸡烂熟后摆盘。

3、酸菜炒肉丝

(1)调料：东北酸菜、生猪肉、葱蒜、盐、味精。

(2)作法：锅里放适当油，放进葱蒜，酸菜进行爆香，放进生猪肉丝，匀称煸炒。等猪肉炒好后，再添加盐、味精。