自制酸奶为什么不酸

1、原因：酸奶不够酸很大的可能是跟温度有关系。可能是机子没有达到40到45的恒温，还有最可能的就是菌种指令问题了。如果能达到恒温，菌种什么的都没有问题5个小时就已经够了，发酵时间越长则越酸。

2、菌种一定要选用原味的酸奶，生产日期不能距离太久，因为时间越长，保存温度越高，酸奶里面的益生菌数量就会越少。

3、将小锅和玻璃瓶煮沸消毒晾干。全脂牛奶和酸奶拌匀，再加奶粉、淡奶油搅拌，最后倒入剩余牛奶。混合后的液体过筛一遍，放酸奶机中发酵8小时左右。然后放凉直接食用即可。