酱肉的制作方法

1、主料：牛肉1块

2、辅料：郫县豆瓣酱1匙、黑胡椒粉1g、味精1小匙、生抽1匙、料酒1匙、红辣椒1个、老姜3片、蒜头4个、油适量。

3、蒜头拍碎红辣椒去籽切不规则小片备用。

4、牛肉最好选择不带筋以免影响口感，牛肉切薄片加入黑胡椒粉和料酒小腌制一会。

5、锅热油放入姜片爆干，倒入牛肉爆炒至无血水加入豆瓣酱翻炒爆香。

6、倒入一碗水并且加入生抽、味精及辣椒片。

7、烧煮至差不多收汁。

8、放入拍碎的蒜头翻炒收汁即可。

9、那么一个美味诱人超级下饭的豆瓣酱烧牛肉就做好了。