素菜的做法大全家常

1、辣炒腐竹：将腐竹提前泡好备用，将辣椒清洗干净，切段备用，将葱清洗干净，切葱花备用，锅中倒入油，下入葱花、小米椒爆炒出香味，锅中放入尖椒、腐竹，一起翻炒，翻炒一会，快出锅时，加点十三香、酱油、盐，翻炒均匀即可。

2、金蒜小油菜：蒜、香菇清洗干净，切末备用，蒸鱼豉油加点水，加点白糖、鸡精调成汁备用，锅中倒入水，放点油、鸡精，烧开后将小油菜烫熟，.把小油菜捞出，沥干水分，头朝外摆在盘中备用，重新起锅倒入油，烧热放入香菇、蒜末，炸成金黄色关火，.趁热淋上豉油汁，浇在中间的叶子上即可。

3、冬瓜豆腐丝：将冬瓜去皮清理干净，切成块备用，锅里倒入油，放入八角碎，下入豆腐丝，待它煎黄后翻面，锅中倒入冬瓜块，加点盐，待冬瓜变软，豆腐丝全黄带点焦，加入水，没过菜，加点生抽、蚝油，搅拌均匀，转小火，盖盖焖十来分钟，开盖撒点葱叶搅拌均匀，关火。