烤小黄鱼技巧

1、小葱洗净。

2、切成末。

3、小黄鱼洗净。

4、去腮去胃。

5、摆盘。

6、青椒洗净。

7、破开，剪成孔雀的头和身体。

8、焯水沥干。

9、胡萝卜洗净。

10、切成圆片。

11、用不锈钢管按成小圆片。

12、再用小圆管按成月芽形。

13、心里美萝卜洗净。

14、切成块，做孔雀身子的支架备用。

15、切成片，用圆管按成月芽形（方法同上）。

16、生姜洗净。

17、切成片。

18、用圆管按成月芽形和圆形（方法同上）。

19、小红椒洗净切成圈。

20、分别将胡萝卜、心里美萝卜、小红椒圈、小葱末和生姜片点缀到小黄鱼上；淋上料酒，洒入适量的盐、白砂糖、味精和白胡椒粉，再浇上少许色拉油。

21、蒙上保鲜膜放入微波炉中，蒸约5分钟左右即可。

22、用心里美的萝卜切成孔雀脚，把预先做好的孔雀身体材料拼凑成孔雀头和身体的形状。

23、把孔雀头、身体和脚装到已蒸熟的鱼盘中，金孔雀呈现喽！