包菜怎么泡又脆又酸

1、食材：包菜150g、莴笋150g、樱桃萝卜100g、胡萝卜80g、红辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香叶1片

2、泡菜坛清洗干净，晾干水分。

3、把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中，倒入开水，自然晾凉。

4、樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。

5、包菜、胡萝卜、莴笋也分别洗净。

6、樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段。

7、莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美也切成条。

8、把切好的蔬菜放入泡菜坛中并压实。

9、倒入晾凉的调料水没过蔬菜，盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水，夏天3-4天、春秋季节大约5-6天，冬天8-10天即可食用。