鱿鱼煲做法大全

1、做法一。主料：鱿鱼。辅料：洋葱、青椒、大蒜、料酒、蚝油、盐、酱油、油。鱿鱼洗净，切成适当的小块；加料酒，蚝油，盐，酱油，腌五分钟；洋葱，青椒。大蒜切小块备用；瓦煲倒入油；热油放入蒜爆香；再放入洋葱，青椒，拌一拌；再把鱿鱼铺在上面，加盖煮焖煮6分钟撒上鸡精拦一拌就可以了。

2、做法二。食材：排骨，干鱿鱼，姜片，料酒，盐。鱿鱼用冷水浸泡1-2小时至软，把鱿鱼表面及须上的膜撕去，并把鱿鱼中间一根类似骨头的东西去除；鱿鱼洗净后切条，排骨入冷水锅，加姜片煮开后稍煮几分钟，把血水去净；排骨用温水洗净后和鱿鱼一起入砂锅，煮开后加些料酒去腥。转小火煲2小时左右，出锅前半小时加盐调。完成。

3、做法三。鱿鱼500克，马铃薯200克，扁蒲（西葫芦）30克，青蒜10克，红辣椒、青辣椒各5克。调料小鱼干昆布高汤800克，酱油、辣椒酱、蒜末各15克，辣椒粉15克，盐4克，胡椒粉2克。去掉鱿鱼的墨水和内脏，撕开表面薄膜后用盐水冲洗干净，切半后从鱿鱼身躯的内侧打麦穗花刀，切好后改成长、宽各为3厘米的正方形片；马铃薯去皮，切长2厘米、宽2厘米、厚1厘米的片；扁蒲切同马铃薯同一规格的片；青蒜切长3厘米的段，顺长对半剖开；青辣椒、红辣椒切圈；锅内放入小鱼干昆布汤，加酱油、辣椒酱调味后放入马铃薯中火烧开，改小火烧5分钟后放入鱿鱼、扁蒲、青蒜小火烧开，再放入青辣椒、红辣椒、蒜末、辣椒粉略煮，用盐、胡椒粉调味即可。