紫薯烧肉窍门

1、食材：猪五花肉200g，小紫薯2～3个，杭椒一颗，葱姜各少许，料酒少许，盐少许，淀粉少许。

2、五花肉切片，用料酒，一点点淀粉腌十分钟。

3、紫薯切成小丁，加点水用微波炉高火叮三到四分钟，辗成紫薯泥。

4、热油下五花肉片，葱姜丝煸炒至变色，加少许料酒，生抽调味。加入紫薯泥和适量清水(由于紫薯含水少，一定要加水口感才会润)。

5、不断翻炒5分钟左右(不然紫薯容易糊锅)至浓稠度适中。

6、装盘后将杭椒切成小圈圈撒在上面。