正宗椰子鸡制作方法

1、食材：童子鸡600g、椰子3只、红枣20g、马蹄20g、党参10g、小米辣8g、香菜5g、沙姜10g、酸橘1个半、香菜5g、蒜5g、白糖5g、生抽20ml。

2、椰子鸡汤：鸡肉切小块。

3、下锅焯水，水开后煮1-2分钟，鸡断生了捞出。

4、椰子去水放在纱布上，开口取果肉。

5、椰肉剔除黑皮，切小条。

6、过滤椰汁。

7、将椰汁倒入锅中，下鸡块、椰肉、马蹄、党参、红枣，加水没过食材。

8、盖上盖子，大火烧开后转小火，慢炖40分钟。

9、时间到后，椰子鸡汤就做好了。

10、原盅椰子鸡：椰子开盖后，把椰子放在碗里面固定，将配料和鸡肉加入椰子中，加盐调味。

11、加椰子汁，加到八九分满。

12、加上盖子，上锅蒸2小时。

13、将小米辣、沙姜、香菜末、蒜末、糖、酱油、小酸橘，搅拌均匀，做成酱料。

14、原盅椰子鸡就做好了，可以蘸酱料吃。