香菇肉臊酱窍门

1、食材：酱油少量、豆粉5g、葱白10g、蒜末10g、姜末5g、植物油适量、豆瓣酱适量。

2、将葱姜蒜切细，香菇切粒；猪肉部分肥肉分出来切成小块，其余斩成末并加一小勺酱油和豆粉拌匀腌制，加入豆粉使炒出来的臊子口感滑嫩。

3、热油小火下入肥肉块，将猪油熬出，加入葱姜蒜爆香。

4、肉沫香菇粒下锅，待肉沫变色后加入一大勺豆瓣酱和少量酱油。

5、中火翻炒熟后起锅，浓郁的香味就如扑鼻而来啦~别急，这时候再加入花椒粉拌匀，更能增加麻香味。