如何做酸汤肉丝面

1、原材料：酸菜250克，面条300克，猪肉200克。调味料：葱15克，红椒20克，鸡精2克，盐3克。

2、做法：（1）酸菜洗净，切碎；猪肉洗净，切成条，用盐、鸡精调味；葱、红椒洗净，斜切成段。

（2）锅中倒油烧至九成热，放入酸菜炒香，倒入清水烧开熬煮至浓稠。

（3）放入肉条、面条拨散，加入红椒，调入鸡精、盐煮至开，撒上葱段起锅即可。

3、小秘诀：熬酸菜汤时， 要先用大火烧开，再用小火煮制15分钟左右为宜。