制作蛋黄酥的方法

1、食材：普通面粉70克、低筋面粉80克、咸蛋黄8个、豆沙10克、鸡蛋少许、黄油65克、白砂糖10克、黑芝麻少许、水35克。

2、盆中倒入面粉，加入水，倒入细砂糖。

3、倒入猪油，揉成面团，包上保鲜膜静止10分钟。

4、盆中倒入低筋面粉，倒入猪油，揉成面团。

5、水油皮分成8小份。

6、水油皮压扁，包油酥，收口捏紧，油酥皮形成。

7、油酥皮压扁，用擀面杖擀开，然后卷起，盖上保鲜膜。

8、豆沙分8小块后按扁。

9、豆沙包蛋黄。

10、油酥皮压扁成皮。

11、油酥皮包豆沙蛋黄。

12、放入烤盘，涂抹黄油,放上黑芝麻。

13、烤箱预热5分钟，烤焙20分钟,蛋黄酥就完成了。