青鱼怎么做鱼丸才有弹性
2024-06-14 05:15:23
1、挑青鱼取背及肚上的肉,去大骨及大刺再去皮,将去皮后肉中红色的肉也剔掉(会腥)切块。
2、准备菜板(最好是木的),用刀背敲鱼块至绒状轻刮板上面一层。粘在板上的最好不要,上面可能有鱼刺。
3、将绒放入粉碎机加清水打成糊。
4、将糊倒入盆里依次加味精、酒、蛋清、生粉适量顺时针搅拌(一定要顺同一方向搅拌)加入最重要的盐,用劲搅拌(盐有起劲的作用)可尝下味道,稍稍咸点,感觉糊有粘有劲时就完成了。
5、锅里烧水,将打制好的糊用手或勺挤或挖入锅中,待开是将浮末撇去,鱼丸浮出即可。
- 上一篇:又酥又脆的萝卜干怎么做
- 下一篇:速冻的芋泥怎么做金沙芋泥
猜你喜欢
-
冰牛奶可以放微波炉吗
阅读量:48 -
碳烧烤怎么烤才好吃又香
阅读量:17 -
真空包装可以直接放微波炉吗
阅读量:39 -
蛋挞用微波炉怎么烤才好吃
阅读量:55 -
鸡蛋蒸海参做法
阅读量:91 -
淸蒸带鱼的做法
阅读量:51 -
芋头蒸腊肉的做法
阅读量:84 -
烤板栗怎么做才好吃
阅读量:47 -
蒸深海鱼的做法
阅读量:85 -
自制蒸米粉的做法
阅读量:24
猜你喜欢
-
阅读量:42
-
阅读量:86
-
阅读量:10
-
阅读量:17
-
阅读量:47
-
阅读量:58
-
阅读量:75
-
阅读量:67
-
阅读量:81
-
阅读量:46