煮小龙虾需要什么配料

1、配料：辣椒粉、白胡椒、花椒、干桂叶、豆蔻、孜然、茴香籽、五香粉。

2、原料：一斤半小龙虾、20ｇ辣椒粉、27ｇ白胡椒、13ｇ花椒、3个芭蕉、4-5片干桂叶、2-3个豆蔻、5ｇ孜然、1ｇ茴香籽、1ｇ五香粉、80ｇ豆瓣酱、60ｇ黄酒、7瓣去皮大蒜、1小把葱切小段、1块姜去皮、4勺红糖。

3、步骤：

（1）将主料里面的所有材料用搅拌机研磨成粉，放置备用。

（2）将配料里的豆瓣酱除葱段以外全部捣碎成泥。

（3）准备一个比较深的锅，烧热后将黄油和菜油中火煮热，加入搅拌好的配料小火煮10分钟，直到水分煮干；煮的同时经常搅拌，防止糊锅。

（4）将磨成粉的主料加进去，倒上黄酒，再小火煮３分钟，直到黄酒蒸发。

（5）然后加入酱油、鸡精再煮２分钟后，把洗好的小龙虾倒入汤锅内，中火焖煮５分钟左右；打开搅拌一下后，继续煮20分钟左右收汤。

（6）将小龙虾倒出来，装盘，撒上葱段，就可以开吃了。