猪血炒豆干的做法

1、主料：猪血150g，豆腐干100g；调料：食盐适量，鸡精适量，葱适量，蒜适量，料酒适量，调和油适量，黑木耳适量。

2、准备白豆干、泡发木耳，猪血。

3、猪血切成条用水清洗一下捞出。

4、白豆干同样切成条状，放淡盐水中泡一会，捞出后沥水。

5、将豆干吸净水份，放入约七成热的油中炸一下。

6、炸两分钟左右捞出沥油。

7、另起锅，放入少许山茶油，油烧热后，放入葱蒜干红椒，加入猪血。

8、快速翻炒，至猪血变色。加入炸好的豆干略翻炒。

9、加入黑木耳，适量盐。加入少许尖椒条。

10、翻炒均匀后关火加入鸡精调味即可。