香菜炒肉做法窍门

1、主料：250g香菜、150g猪里脊肉。配料：适量油、适量盐、适量葱、适量姜、适量料酒、适量酱油、适量鸡蛋清、适量孜然、1个小尖椒。

2、里脊肉切丁，姜，葱，酱油，料酒，鸡蛋清放入，搅匀腌十来分钟。

3、香菜，摘洗干净，切大段。切好的香菜，切时，香菜叶和梗区分开一下。备好一个小尖椒。

4、油热，先入折断的小尖椒，入肉翻炒。

5、待肉基本炒熟，入香菜梗，翻炒。

6、香菜叶入锅后紧跟入盐，孜然，快速搅匀，即可出锅。