干煸辣椒如何做辣椒酱

1、准备材料，酱油膏，加上耗油，一共150克。砂糖五克，花椒粉五克，红油45克，麻油十克，蒜头150克。

2、把以上所有的材料都混合在一起，蒜的话，用刀或者是用食物调理机，把它打碎。其实剥蒜皮，也是有一定的小秘方的，可以准备一个大瓶子，把蒜头一个一个的丢在大瓶子里，这个瓶子最好是又高又长的，或者是饮料水瓶也可以，然后把40度左右的温水加到里面，使劲上下摇晃，摇晃倒蒜皮，已经开始微微的脱离蒜瓣为止，然后倒出来，轻轻地一剥就剥开了。

3、辣椒切成5毫米长度最合适，把酱油蚝油混合到蒜里面，一定要用刮板，把酱油蚝油，给刮干净，这样做也不至于造成浪费。其他的顺序没有什么差别，只要都倒进去就可以啦。然后拿筷子，或者是勺子，把它搅拌均匀。

4、酱料做出来，可以用罐子把它装在一起。家里面，没有沾到水，或者是块头上面沾上菜汁，汤汁一类的东西，两三个礼拜都不会坏。