草鱼干制作方法

1、草鱼500-1000g，白酒100-250ml，低钠盐50-100g，酱油60-90ml。

2、将草鱼剖肚去脏，挖鱼鳃去鱼尾、鱼鳞，清洗干净。

3、用刀将草鱼由脊背一分为二，并对每一侧草鱼块切成一条条。

4、再次清洗，用白酒浸泡放于器皿的草鱼。

5、倒掉白酒，添加低钠盐和酱油，然后进行均匀搅拌。

6、静止放置，于晴天情况下进行晒干。

7、晾晒2-3天后，便可冷藏待用、食用。