蓝莓饼干的做法

1、黄油60克，糖粉55克，蛋液30克，低粉120克，蓝莓干20克。

2、黄油软化后，用电动打蛋器搅打几十秒。

3、加入糖粉，先搅拌一下，使糖粉融入黄油里，这样再打发粉类就不会扬起来了。

4、分次加入蛋液。就是将鸡蛋搅打成蛋液，每次往黄油里加一点，用电动器打一会，打到黄油全部吸收，再倒入一些蛋液继续打，这就叫做分次。这样可以使黄油与蛋液充分融合。如果全倒入会产生油水分离的现象。

5、将低粉过筛一次，加入到黄油里，用刮刀拌匀。

6、将面团大致拌起来，放入蓝莓干，然后将面团揉匀，揉到干粉不明显。然后将面团放冰箱冷藏一小时，这样可以使面团更凝固些，方便后续的操作。

7、将面团取出后，上面隔一层保鲜膜擀开，这样不怕面团会粘在擀面杖上。然后可以用刀将面团切成大小一致的形状，或者用饼干模来切割更好看。然后放入已经预热好的烤箱中层，上火180度，下火140度，烘烤15分钟。