潮式发糕的制作方法

1、材料：红糖180克，水600克，酵母5克，面粉470克。

2、水和红糖一起放在锅里煮成红糖水。红糖要完全融化。

3、酵母用不烫手的温水（大概40毫升温水）化开成酵母液备用。

4、红糖水煮好晾20分钟。分三次把面粉倒进去，加酵母液拌匀。面粉不需要过筛。

5、拌好的面糊会开始冒小泡泡说明开始发酵了。用保鲜膜封上。在温暖的地方发酵60~90分钟。

6、模具里抹上油。倒上发酵好的面糊。大火烧开后蒸20~25分钟即可。