山药腐皮卷的做法
2024-06-17 20:53:05
1、材料:腐皮150克 山药300克、香油10克、白砂糖10克、酱油10克、五香粉5克、黄酒5克、盐2克。
2、山药洗净,上屉蒸烂;
3、取出后剥皮,碾成细泥;
4、放入碗内,加入酱油、精盐、绍酒(黄酒)、白糖、味精、 五香粉、清汤50克搅拌均匀;
5、腐皮平铺在案板上,把拌入味的山药泥均匀地铺在上面,卷成筒形,外部裹上一层纱布,再用细绳缠紧,上屉蒸透;
6、取出后晾凉,解开绳,去掉纱布,刷上香油,切成片装盘即成。
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