在家炸油条和面的技巧

1、食材：牛奶460g、鸡蛋100g、面粉150g、酵母5g、精盐10g、花生油1000g。

2、先准备好牛奶、鸡蛋、面粉等食材。

3、把牛奶倒入盆中，鸡蛋打进去，然后加一些盐，调和一下味道，否则会吃起来太腻了。

4、再加入酵母、花生油少许，不加花生油炸出来太干口感不好，然后用手和面。

5、记得不要再加水了，牛奶和鸡蛋已经足够了。

6、和好的面，用保鲜膜覆盖一下，然后饧一会儿，根据气温不同饧的时间也不同。

7、待面饧好以后，用刀切成长条，再切成一个个的小剂子。

8、用手蘸油把小剂子按扁，两个压在一起，用刀在中间切一下不要切透。

9、然后锅放花生油烧热，把切好的小剂子用手拉一下变长，放到油锅里炸，等到颜色变成金黄色就可以捞出来了。

10、看看自己炸的油条，是不是吃起来特别香。