糯米椰蓉老婆饼的做法

1、水、猪油、细砂糖倒入不沾锅中。

2、中火烧开。

3、倒入糯米粉，搅拌均匀，变得粘稠后关火。

4、倒入椰蓉和芝麻。

5、搅拌均匀，盛入盘中，放冰箱冷藏一小时。

6、均分20份备用。

7、称量好水油皮和油酥材料。

8、分别混合均匀揉成光滑的面团，水油皮一定要多揉一会，揉至光滑起筋，这样擀卷的时候才不会破裂。

9、分别均分20份，盖上保鲜膜静置15分钟。

10、取一块水油皮按扁，放上一块油酥。

11、包起来，收口捏紧。

12、全部包好，盖上保鲜膜，静置15分钟。

13、取一块静置好的面团擀成长椭圆形。

14、自上而下卷起。

15、全部做好，盖上保鲜膜，静置15分钟。

16、取一块静置好的面团，再次擀长。

17、自上而下卷起。

18、全部做好，盖上保鲜膜，静置15分钟。

19、取一块静置好的面团，两头向中间按扁。

20、擀成中间厚边缘薄的面皮，放上一块椰蓉糯米馅。

21、包好，收口捏紧。

22、收口向下，按扁，擀成饼状，摆入烤盘。

23、刷上一层全蛋液，撒上白芝麻，在表面划三刀，每一刀都要划到馅，以免烤制过程中馅料爆出来。

24、放进预热好的烤箱里，中层，上下火，165度，20分钟左右之表面金黄即可。