蒸藕泥怎么弄

1、主料：藕150g、山药80g、猪腿肉150g。

2、调料：食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、调和油适量、芝麻油适量、白糖适量。

3、将莲藕与淮山药洗净去皮（莲藕可用钢丝球去皮，既干净又方便）。

4、莲藕与淮山药切碎。

5、剁成蓉状，剁的越碎口感越细腻。这一环节也可用搅拌机来完成。

6、葱、姜切细末。

7、将五花肉剁成肉蓉，同样也是剁的越碎口感越细腻。

8、葱姜末倒入剁好的肉蓉内，放入适量盐﹑料酒﹑香油进行调味，放少许白糖提鲜

9、用筷子将肉蓉顺着一个方向搅拌至上劲，再加少许水搅拌均匀，加点水藕泥吃起来更加软糯。

10、剁好的藕与山药泥与肉末放在一起。

11、顺着一个方向搅拌均匀。

12、将搅拌好的藕泥放入耐高温碗内，用勺子压平。

13、用筷子穿几个孔，这样可以保证藕泥上下均匀的蒸熟。

14、盖上保鲜膜，用牙签插几个孔。

15、将碗放微波炉内，高火4分钟。

16、香葱切末，取出撒上少许香葱末，即可食用。