肉丸怎么做才能软烂

1、主料：猪肉馅500克。

2、辅料：蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个。

3、准备所需材料。

4、将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里。

5、再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。

6、把它拌匀，然后打搅上劲。

7、锅内加入清水烧开。

8、用虎口挤出肉丸子。

9、将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右。

10、再捞出沥干水分。

11、锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒。

12、烧沸后加入丸子。

13、稍煮片刻后加入水淀粉勾芡。

14、最后撒上葱花即可出锅。