咸肉粽子的做法和配料
2024-06-19 17:43:38
1、五花肉4-5磅,咸蛋皇16个,花生1包,腊肠1包,糯米1小袋,瑶柱2把,鸡粉1茶匙,五香粉适量,冬菇2把,粽叶1包,去皮绿豆1包。
2、粽子叶可以一片片用洗碗海棉擦洗干净,也可再用水加盐或枧水煮一下,这样叶子不容易开裂。
3、米洗干净,可以泡一下。加入绿豆,盐1茶匙,生抽6汤匙,拌匀。
4、五花肉切成大块,放入盐1茶匙,生抽6汤匙,五香粉适量,鸡粉1茶匙,腌1小时。可以加冬菇。
5、包粽子:取两片叶子。
6、折成漏斗形,下面尖角要折向一边。放入2汤匙的米。
7、然后放入五花肉1块,瑶柱2小粒,冬菇1小块,咸蛋半个,花生6粒,腊肠一片。
8、然后再加两汤匙米。
9、在漏斗矮的一边加多一片叶子围着。
10、然后将两边的叶子对合再折向一边。
11、再将长尾的粽叶向内折。
12、绑上绳子就完成了。要把两个粽子系在一起,这样煮的时候比较容易用筷子取出。
13、锅里烧开水,下粽子煮3小时,中途要将面上的粽子和下面的粽子换一下位置。
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