莲蓉月饼怎么做

1、用料：糖浆700克、色拉油250克、面粉800克、枧水11克、盐5克。

2、把糖浆倒入盆中，加入色拉油，加入盐。加入枧水，用搅网搅拌均匀。最后加入面粉。搅拌均匀即可。

3、盖上保鲜膜醒至10分钟稍后待用。

4、把莲蓉馅分割85克左右。

5、把醒至好的饼皮，分割40克左右。

6、用饼皮包入莲蓉陷。旋转至收口处捏严即可。包好陷的月饼。

7、放入模中压平即可。

8、扣入盘中。

9、放入烤箱内进行烘烤【烘烤温度：第一遍烘烤上火：180度下火160度，烘烤时间大概15分钟，不同的烤箱烘烤的时间不一样，根据个人的烤箱定制烘烤时间】。

10、烘烤成淡淡的黄色【放置冷却2分钟】。

11、把鸡蛋液准备好【鸡蛋液调制方法：三个蛋黄一个全蛋，打成蛋液即可】。

12、用刷子刷上少许的蛋液【鸡蛋液不要刷太多，刷匀即可】。

13、刷好蛋液的月饼，放入烤箱再次烘烤【第二次烘烤温度：上火180度，下火160度，烘烤大概8分钟】。