南瓜葱油脆饼怎么做

1、主料：面粉205克。辅料：南瓜泥185克，黄豆25克，花生30克，黑米30克，红枣5只。调料：色拉油适量，食盐适量，细香葱适量。

2、南瓜去皮、去籽，洗净，切成片，放蒸锅蒸熟烂，不关火，将南瓜捣成泥。

3、趁热将南瓜泥和面粉混合，用饭勺拌匀（比较烫，所以可以借助工具）。

4、稍冷却后，揉成光滑面团，松弛30分钟或以上（面团比较湿粘，可以借助薄粉）。

5、香葱洗净切末。在案板上抹层色拉油防粘。

6、醒好的面团放在案板上再次揉匀，可以分成小份，如果案板够大，不分也可以。

7、将面团表面抹点油防粘。擀开成大薄片。

8、均匀抹上一层色拉油，撒上盐和葱花，从长边慢慢卷起，向内盘起，末端塞在底部，按扁、擀开成饼坯。

9、平底锅烧热，放少许油铺满锅，将南瓜葱油饼放在锅里小火煎，锅盖要盖上。

10、将两面煎至金黄成熟即可出锅。