脑髓卷怎么做
2024-06-20 12:45:23
1、上好白面粉500克、饴糖50克、精盐1克、熟猪油25克、猪肥膘肉900克、白糖250克、酵面100克碱1克。
2、将猪肥膘肉剁成肉茸,放入白糖、精盐搅匀,凝后即成糖肉泥。
3、面粉加清水300克和匀,再掺加酵面、饴糖和碱,揉光滑,至起面团筋后,盖上湿布饧15分钟,再稍揉,擀成1厘米厚,40厘米宽的面皮,均匀地抹上糖肉泥,自外向内卷成直径3厘米的筒,稍拉长,压扁成7厘米宽,切成20个宽条,逐条翻折1/5,在叠起的面皮中用刀背轻轻横压一下,再继续翻折一层,同样在面皮中轻压一下,然后将未折的端同样朝上折叠1/5,即成一端为三层,另端为两层的脑髓卷生坯。
4、笼屉内轻刷一层熟猪油,放人脑髓卷生坯,放沸水蒸锅上旺火蒸15分钟至熟即成。
猜你喜欢
-
冰牛奶可以放微波炉吗
阅读量:75 -
碳烧烤怎么烤才好吃又香
阅读量:45 -
真空包装可以直接放微波炉吗
阅读量:53 -
蛋挞用微波炉怎么烤才好吃
阅读量:27 -
鸡蛋蒸海参做法
阅读量:8 -
淸蒸带鱼的做法
阅读量:45 -
芋头蒸腊肉的做法
阅读量:5 -
烤板栗怎么做才好吃
阅读量:94 -
蒸深海鱼的做法
阅读量:42 -
自制蒸米粉的做法
阅读量:55
猜你喜欢
-
阅读量:59
-
阅读量:67
-
阅读量:60
-
阅读量:49
-
阅读量:85
-
阅读量:21
-
阅读量:11
-
阅读量:70
-
阅读量:55
-
阅读量:84