河南大饼怎么做

1、用料：普通面粉500克 、温水330克、凉水一碗、盐少许、油少许。和面，软一些最好，将面粉和酵母粉以及食盐搅拌均匀，和成面团，醒发2小时，直到醒发成蜂窝状，发面的大饼比死面的好吃。醒发的时间段，可以去准备一点葱花芝麻之类的，放里面更香。

2、面团放在面板上开始揉搓，加点面粉避免粘在面板上，轻轻揉几下就行，分成几份，开始擀饼。

3、面团擀成圆形，涂抹上玉米油或者是花生油，均匀涂抹以后，加上食盐或者糖，卷起来，最后收口的时候轻轻捏紧，再擀成圆形就行了。

4、擀好的油饼先不要直接放在锅中烙，醒发20分钟，放入电饼铛或者平底锅中，小火烙至金黄，翻个再烙另外一面。大饼比较厚，要保证颜色金黄还不糊锅，软嫩暄软。