经典红烧肉怎么做

1、主料：五花肉500克。

2、辅料：葱1块、姜1块、红糖2勺、盐适量、花椒半勺、八角半个、花生油少许。

3、五花肉洗净备用。

4、选择层次分明的五花肉。

5、切成小块，调料备用。

6、先把五花肉汆烫一下捞出。

7、锅里放入花生油。

8、放入五花肉煸炒。

9、炒到微微发黄，放入各种调料。

10、看这个肉的肉皮很厚，说明猪的散养时间长。

11、倒入老抽煸炒均匀，加入适量的开水。

12、在加入两勺红糖。

13、放到砂锅里。

14、小火慢炖约60分钟。

15、收汁，加盐调味即可。