肉末香菇臊子做法窍门

1、香菇10个，猪肉适量，面条适量，姜适量蒜三瓣。

2、白芝麻一小撮，黄豆酱两小勺。

3、干香菇提前洗净、泡发。

4、香菇、猪肉切小丁，葱姜蒜切末。

5、烧热油，葱姜末下锅炒香，倒入猪肉丁翻炒至稍微发白，倒入蒜末炒香。

6、肉丁发白且散发香味时，倒入香菇丁翻炒均匀。

7、香菇也炒出香味后，加入准备好的黄豆酱快速翻炒均匀，加一小撮芝麻，继续翻炒。

8、泡香菇的水派上用场了，倒进锅里开小火慢慢熬。

9、趁着那边熬着，这边支锅煮清水面，可以在水开后少放点盐，听说这样面条不会黏一块。

10、面条捞进碗里，浇上臊子，撒点葱花。