辣爆蛤蜊做法窍门

1、主料：花蛤适量。

2、辅料：香菜少许、葱少许、白糖1/3匙、郫县豆瓣酱1勺、干辣椒丝少许、盐1匙、蚝油1勺、生抽2勺、姜少许、蒜少许。

3、花蛤洗净，水开焯30秒捞出备用。

4、锅中油热下入干辣椒丝爆香。

5、下入郫县豆瓣酱炒出红油，再放入葱姜蒜炒香。

6、下入花蛤，加入盐、生抽、蚝油。

7、翻炒均匀，至花蛤开口。

8、下入香菜炒几下即可出锅。