酒店的茴香土豆菜丝怎么做

1、主料：茴香200g、土豆1个。

2、辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量、高汤精适量。

3、做法：

（1）葱切成葱花备用。

（2）土豆去皮，然后把它切成细丝。

（3）用清水洗去表面的淀粉，继续泡在清水中备用。

（4）茴香摘干净后，用清水洗净，再放入盆中，倒入适量清水，浸泡几分钟，彻底去除残留的农药。

（5）把掉最上面的叶子部分，只留中间到根部的部分。

（6）切成寸段备用。放的时候，要把中间部分和根部分开放置。

（7）锅加油烧热后，下入葱花，炒出香味。

（8）下入土豆丝，炒至八分熟。

（9）下入茴香的根部，翻炒。

（10）再下入茴香中间的部分，继续翻炒。

（11）调入花椒粉。

（12）调入盐。

（13）待茴香都熟了的时候，再调入高汤精，翻炒均匀。