大泡芙怎么做不塌陷

1、小锅里放入黄油，水，小火煮融，加盐。

2、锅内沸腾后，一次筛入高粉，用木铲迅速翻拌。

3、当干粉都融合后，关火，继续强力搅拌。没有结块时，再开小火继续搅拌成均匀的一团，关火。

4、鸡蛋打成蛋液即可。

5、蛋液要一点一点的加到面糊团里，边加边搅拌，混合均匀后再加下一点儿。直至舀起面糊成沉重下坠状即可。

6、裱花袋套裱花嘴，挤到垫好锡纸的烤盘上。

7、烤箱预热200度，下层，上下火30分钟。